UDONZIN 美糸

主人が志向するのは“酒も楽しめるうどん屋”。鴨ロースや生麩田楽といった酒肴、手の込んだ麺物を用意する。細打ちのうどんは自家製麺。伸びの良さと適度なコシを生むため熟成の一手間をかける。名物は野菜や薬味を10種も添える釜揚げ … 続きを読む UDONZIN 美糸