西心斎橋 ゆうの

MICHELIN Guide’s point of view

大切にするのは、浪速割烹の店で培った“大阪の喰い味”。素材を第一としつつも工夫を加え、昆布の旨みを重ねる。伝統野菜の普及に努めるのは地元愛ゆえ。料理人だった父の背中を見て、迷うことなく日本料理の道を選んだ柚野克幸氏。食の楽しさを体現しながら、気さくな会話で場を和ましてくれる。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。