瓢亭

こけら葺きの主屋、茶室「くずや」が450年もの歴史を物語る。十五代続くが、料理に約束事はないという。だしの鰹節を鮪節に代えたのは、先代の髙橋英一氏から。明石鯛の造りにトマト醤油の発想は、当主の髙橋義弘氏による。瓢亭玉子な … 続きを読む 瓢亭