らーめん 久遠

「たれを変えるなら、合うだしも変わってくる」と語る主人。「醤油」は鶏と香味野菜、「塩」はいりこ、冬限定の「味噌」は鶏白湯と、ラーメンごとに異なるだしを取る。自家製麺は研究を重ね、スープが良く絡む多加水の縮れ麺とした。看板 … 続きを読む らーめん 久遠