うどん棒 大阪本店

高松出身の店主が営む讃岐うどんの店。地元の流儀に則り、生地に香川の粉と水を用い、足踏みと寝かしを繰り返す。だしは麺の風味に負けないよう、数種の節に日高昆布を加えて旨みを重ねる。和牛と香川産若布の「牛若うどん」、白味噌のつ … 続きを読む うどん棒 大阪本店