うどん処 重己

香川でうどん打ちの修業を重ねた店主。生地を一日寝かせてから製麺することで、しなやかな伸び、弾力のある食感を生み出す。初回なら、讃岐らしい生醤油や釜玉を試したい。大阪発祥とされるきつね、数量限定の肉うどんは、地元客の好みに … 続きを読む うどん処 重己