MICHELIN Guide’s point of view
客の要望に応じるカウンター割烹の醍醐味を、イタリアンに取り入れているのが画期的。季節のパスタ、魚や肉料理の調理法やソース、さらに量などをシェフに相談しながら決める。旬の食材を第一に、筍や花山椒といった和素材も使う。「大人のミートソース」は、赤ワインの風味が豊かなパスタ。
MICHELIN Guide (2020)
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京都市中京区上大阪町 519
075-221-2788
Location
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪 2020」発行時の情報に基づいています。
