ミシュランガイド 大阪2021 掲載店まとめ

ミシュランガイド 大阪 2021

ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021』が2020年10月9日に発売された。
2010年の京都・大阪版の発行開始から11年目を迎える。

ミシュランガイド京都・大阪2021
©MICHELIN

飲食店・レストランカテゴリーでの掲載は、京都エリアが216軒(うち新規掲載35軒)、大阪エリアが207軒(うち新規掲載30軒)となった。

大阪エリア概要

大阪エリア掲載207軒の内訳は次のとおり。

  • ✿✿✿(三つ星):3軒
  • ✿✿(二つ星):12軒
  • ✿(一つ星):81軒
  • ビブグルマン:111軒
評価基準
✿✿✿(三つ星):そのために旅行する価値のある卓越した料理
✿✿(二つ星):遠回りをしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
✿(一つ星):近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
ビブグルマン:価格以上の満足感が得られる料理

新規掲載店は30軒で、三つ星0軒、二つ星0軒、一つ星7軒、ビブグルマン23軒。

前回2020年のセレクションから評価を上げた店はなかった。

エリア別

エリア別の掲載軒数は次のとおり。

  • 梅田・北新地:72軒
  • 難波・道頓堀:5軒
  • 心斎橋:22軒
  • 淀屋橋・本町・北浜:32軒
  • 天満・天神橋筋・南森町:33軒
  • 天満橋・谷町四丁目:22軒
  • 京橋・OBP:4軒
  • 鶴橋・上本町:4軒
  • ユニバーサルシティー・大阪南港・九条:1軒
  • 天王寺・新世界・住吉:6軒
  • 新大阪・西中島・十三:1軒
  • 江坂・千里中央・豊中:4軒

料理カテゴリー別

大阪エリアの掲載軒数の多い料理カテゴリー(上位10)は次のとおり。

  • 日本料理:49軒
  • フランス料理:21軒
  • 寿司:16軒
  • イタリア料理:12軒
  • 居酒屋:11軒
  • 蕎麦:11軒
  • 焼鳥:11軒
  • 中華料理:10軒
  • うどん:6軒
  • おでん:6軒
  • お好み焼:6軒
  • カレー:6軒

三つ星(2021大阪)

三つ星獲得は3軒。2020年セレクションから変更はなかった。

柏屋(日本料理)
太庵(日本料理)
Hajime(イノベーティブ)

柏屋(日本料理)

太庵(日本料理)

Hajime(イノベーティブ)

二つ星(2021大阪)

ニつ星獲得は12軒。2020年の16軒から4軒減少した。

弧柳(日本料理)
カハラ(フランス料理)
本湖月(日本料理)
ラ・シーム(イノベーティブ)
寿し芳(寿司)
青木(日本料理)
宮本(日本料理)
Fujiya 1935(イノベーティブ)
鮨 原正(寿司)
一汁二菜 うえの 箕面店(日本料理)
旬彩天 つちや(天ぷら)
喜太八(ふぐ)

一つ星(2021大阪)

一つ星獲得は81軒。2020年の79軒から2軒増加した。

HATSU(イノベーティブ)
いわき(日本料理)
北新地 福多亭(ステーキハウス)
ひらいし(天ぷら)
鮨 ほしやま(寿司)
焼鳥 市松(焼鳥)
長樂(おでん)
かわ原(日本料理)
ピエール(フランス料理)
ラ カーザ トム クリオーザ(イタリア料理)
寿し處 あま野(寿司)
ラ・ベ(フランス料理)
かが万(日本料理)
あやむ屋(焼鳥)
アドック(フランス料理)
メゾン タテル ヨシノ(フランス料理)
鮨 美菜月(寿司)
懐食 清水(日本料理)
彩葉(日本料理)
楽心(日本料理)
万ん卯(おでん)
天ぷら 花筐(天ぷら)
リエゾン(フランス料理)
新地 やま本(日本料理)
創作和匠 なかしま(日本料理)
米増(日本料理)
鮨 村上二郎(寿司)
鳥匠 いし井(焼鳥)
割烹 橋本(日本料理)
寿し おおはた(寿司)
懐石 本多(日本料理)
旬鮮和楽 さな井(日本料理)
味吉兆 堀江店(日本料理)
リュミエール(フランス料理)
翠(日本料理)
桝田(日本料理)
和顔(日本料理)
北むら(すき焼)
ディファランス(フランス料理)
味吉兆 ぶんぶ庵(日本料理)
アニエルドール(フランス料理)
昇六(日本料理)
にしの(日本料理)
京町料理 みつや(日本料理)
靱本町 がく(日本料理)
アラルデ(スペイン料理)
エニェ(スペイン料理)
老松 喜多川(日本料理)
是しん(日本料理)
ラ・カンロ(フランス料理)
なにわ料理 有(日本料理)
ピ・グレコ(イタリア料理)
シーフ(中華料理)
新太呂(天ぷら)
中国菜 エスサワダ(中華料理)
蕎麦たかま(蕎麦)
老松 ひさ乃(日本料理)
西天満 中村(日本料理)
鮨ろく(寿司)
雲鶴(日本料理)
ルポンドシエル(フランス料理)
前芝料理店(フランス料理)
天満橋 藤かわ(日本料理)
御料理 堀川(日本料理)
よし光(ふぐ)
文目堂(蕎麦)
夕凪橋 多古安(ふぐ)
イル・チェントリーノ(イタリア料理)
オノウエ(フランス料理)
照屋(日本料理)
すし処 広川(寿司)
寺田(日本料理)
ゆうの(日本料理)
よし乃(日本料理)
ラ ルッチョラ(イタリア料理)
炭火割烹 いしい(日本料理)
ラ・ベカス(フランス料理)
東茶屋 なかむら(日本料理)
イデアル ビストロ(フランス料理)
鮨 悠伝(寿司)
幽玄(日本料理)

そのうち以下の7軒が新規掲載となった。

ラ ルッチョラ(イタリア料理)
炭火割烹 いしい(日本料理)
ラ・ベカス(フランス料理)
東茶屋 なかむら(日本料理)
イデアル ビストロ(フランス料理)
鮨 悠伝(寿司)
幽玄(日本料理)

ビブグルマン(2021大阪)

ビブグルマン獲得は111軒。2020年も同じく111軒で増減はなし。

魚チャイナ Yo(中華料理)
イル ルォーゴ ディ・タケウチ(イタリア料理)
酒肆 門(居酒屋)
かさね(居酒屋)
粋魚 むらばやし(居酒屋)
tanpopo(鉄板焼)
餃子 立山(餃子)
和み酒 仁(日本料理)
Kushiage 010(串揚げ)
ヴィア デル エンメ(イタリア料理)
焼とり はま田(焼鳥)
マチェレリーア ディ・タケウチ(イタリア料理)
タベルナ・ラ・キアーヴェ(イタリア料理)
おでんと肴 さかもと(おでん)
そば切り からに(蕎麦)
家庭料理 恕庵(おばんざい)
かんさいだき 本家 常夜燈(おでん)
Soui串風(串揚げ)
細うどん 黒門 さかえ(うどん)
きじ(お好み焼)
ぷ~れ(焼鳥)
韓国食堂 入ル(韓国料理)
中華そば 無限(ラーメン)
麦と麺助(ラーメン)
善道(中華料理)
やすだ(しゃぶしゃぶ)
天平 北新地本店(餃子)
SOMA(カレー)
そば處 とき(蕎麦)
幸菜福耳(中華料理)
うどん屋 きすけ(うどん)
かじや町 加寸`吉(日本料理)
お好み焼 美津の(お好み焼)
茶酔楼 時ノ葉(中華料理)
酒中花 空心(中華料理)
由堂(おでん)
洋食屋 ふじ家(洋食)
TAMANEGI(イタリア料理)
乃呂(洋食)
コントワール15(フランス料理)
Udonzin 美糸(うどん)
オリベ(鉄板焼)
時分時(お好み焼)
ミセス・ユン(韓国料理)
橋本屋(カレー)
ピッツェリア ダ ティグレ(ピザ)
北浜 うえ田(焼鳥)
スペッロ(イタリア料理)
サ マッシュ(フランス料理)
吉野寿司(寿司)
ガストロテカ ビメンディ(スペイン料理)
ドノスティア(スペイン料理)
北浜あなごや(穴子)
青空blue(うどん)
番屋 燁(居酒屋)
江戸堀 木田(うどん)
タヴェルネッタ ダ キタヤマ(イタリア料理)
コロンビア8 北浜本店(カレー)
オステリア・ラ・チチェルキア(イタリア料理)
焼鳥 みなみ(焼鳥)
べにくらげ(居酒屋)
日本酒餐昧 うつつよ(居酒屋)
寿司処 かい原(寿司)
中国菜 香味(中華料理)
デュカ(スペイン料理)
らーめん 颯人(ラーメン)
ラ ボンヌ ターシュ(フランス料理)
なにわ翁(蕎麦)
そば切り 荒凡夫(蕎麦)
寿司 丸峯(寿司)
酒や肴 よしむら(居酒屋)
鶴と亀(寿司)
ガネーシュ N(カレー)
ル カネトン(フランス料理)
たこりき(たこ焼)
蕎麦切 いもせ(蕎麦)
中華そば うえまち(ラーメン)
そば切り 岳空(蕎麦)
定食堂 金剛石(カレー)
鰻 にしはら(うなぎ)
China hata 36(中華料理)
菜庭酒菜 櫓仁(居酒屋)
ぶ武(お好み焼)
四天王寺 はやうち(蕎麦)
虹の仏(カレー)
オモニ(お好み焼)
オー ソレイユ クーシャン(フランス料理)
鰻家(うなぎ)
北新地 しえん(焼鳥)
手打うどん 香川(うどん)
中華バル サワダ(中華料理)
食堂 燈(居酒屋)
うどん棒 大阪本店(うどん)
鮨笑 ねはち(寿司)
渡邊咖喱 本店(カレー)
シナジー(カレー)
なにわ麺次郎(ラーメン)
とんかつ 大喜(とんかつ)
中国菜 シンペイ(中華料理)
うどん処 重己(うどん)
ボタニカリー(カレー)
らーめん 久遠(ラーメン)
アズー(中華料理)
ゴメンネJiro(洋食)
マキビ(イタリア料理)
寿司常(寿司)
寿司処 まえ田(寿司)
炭火焼鳥 いこか(焼鳥)
ニューヤチヨ(焼鳥)
はちどり(居酒屋)
キアラ(イタリア料理)

そのうち以下の23軒が新規掲載となった。

北新地 しえん(焼鳥)
手打うどん 香川(うどん)
中華バル サワダ(中華料理)
食堂 燈(居酒屋)
うどん棒 大阪本店(うどん)
鮨笑 ねはち(寿司)
渡邊咖喱 本店(カレー)
シナジー(カレー)
なにわ麺次郎(ラーメン)
とんかつ 大喜(とんかつ)
中国菜 シンペイ(中華料理)
うどん処 重己(うどん)
ボタニカリー(カレー)
らーめん 久遠(ラーメン)
アズー(中華料理)
ゴメンネJiro(洋食)
マキビ(イタリア料理)
寿司常(寿司)
寿司処 まえ田(寿司)
炭火焼鳥 いこか(焼鳥)
ニューヤチヨ(焼鳥)
はちどり(居酒屋)
キアラ(イタリア料理)


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