ミシュランガイド 京都2021 掲載店まとめ

ミシュランガイド 京都 2021

ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021』が2020年10月9日に発売された。
2010年の京都・大阪版の発行開始から11年目を迎える。

ミシュランガイド京都・大阪+岡山 2021
©MICHELIN

飲食店・レストランカテゴリーでの掲載は、京都エリアが216軒(うち新規掲載35軒)、大阪エリアが207軒(うち新規掲載30軒)となった。

京都エリア概要

京都エリア掲載216軒の内訳は次のとおり。

  • ✿✿✿(三つ星):7軒
  • ✿✿(二つ星):19軒
  • ✿(一つ星):84軒
  • ビブグルマン:106軒
評価基準
✿✿✿(三つ星):そのために旅行する価値のある卓越した料理
✿✿(二つ星):遠回りをしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
✿(一つ星):近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
ビブグルマン:価格以上の満足感が得られる料理

新規掲載店は35軒で、三つ星0軒、二つ星0軒、一つ星13軒、ビブグルマン22軒。

前回2020年のセレクションから評価を上げた店はなかった。

エリア別

エリア別の掲載軒数は次のとおり。

  • 河原町・木屋町・先斗町:29軒
  • 京都駅・南区:4軒
  • 京都御所・西陣・二条城:34軒
  • 西院・桂・長岡京:1軒
  • 烏丸・大宮:43軒
  • 祇園・岡崎・清水寺:69軒
  • 嵐山・嵯峨野:3軒
  • 金閣寺・北山・銀閣寺:29軒
  • 大原・京都北部:1軒
  • 伏見・山科・宇治:3軒

料理カテゴリー別

京都エリアの掲載軒数の多い料理カテゴリー(上位10)は次のとおり。

  • 日本料理:102軒
  • フランス料理:15軒
  • 居酒屋:10軒
  • 中華料理:9軒
  • ラーメン:8軒
  • 蕎麦:8軒
  • 寿司:8軒
  • イタリア料理:7軒
  • うどん:6軒
  • カレー:4軒
  • とんかつ:4軒
  • ピザ:4軒
  • 天ぷら:4軒

三つ星(2021京都)

三つ星獲得は7軒。

2020年は8軒だったが、2020年三つ星獲得の「飯田」が掲載されず1軒減少となった。

一子相伝 なかむら(日本料理)
祇園 さゝ木(日本料理)
菊乃井 本店(日本料理)
吉兆 嵐山本店(日本料理)
瓢亭(日本料理)
前田(日本料理)
未在(日本料理)

一子相伝 なかむら(日本料理)

祇園 さゝ木(日本料理)

菊乃井 本店(日本料理)

吉兆 嵐山本店(日本料理)

瓢亭(日本料理)

前田(日本料理)

未在(日本料理)

二つ星(2021京都)

ニつ星獲得は19軒。

2020年の21軒から2軒減少した。

菊乃井 露庵(日本料理)
有職料理 萬亀楼(日本料理)
京天神 野口(日本料理)
御料理 光安(日本料理)
和ごころ泉(日本料理)
緒方(日本料理)
祇園 又吉(日本料理)
新門前 米村(イノベーティブ)
割烹 千ひろ(日本料理)
建仁寺 祇園 丸山(日本料理)
祇園 大渡(日本料理)
祇園 丸山(日本料理)
祇園 にしかわ(日本料理)
炭火割烹 いふき(日本料理)
高台寺 和久傳(日本料理)
京懐石 吉泉(日本料理)
おたぎ(日本料理)
草喰 なかひがし(日本料理)
美山荘(日本料理)

一つ星(2021京都)

一つ星獲得は84軒。

2020年の77軒から7軒増加した。

櫻川(日本料理)
即今 藤本(日本料理)
本家たん熊 本店(日本料理)
天麩羅 水暉(天ぷら)
ほっこりや(おばんざい)
しゅん逢 紗々木(日本料理)
点邑(天ぷら)
いと(日本料理)
ビーニ(イタリア料理)
レーヌ デ プレ(フランス料理)
御幸町 田がわ(日本料理)
ヴェーナ(イタリア料理)
二条城 ふる田(日本料理)
弧玖(日本料理)
木山(日本料理)
西陣 ふじ義(日本料理)
青いけ(フランス料理)
御料理 樋渡(日本料理)
ドロワ(フランス料理)
実伶(日本料理)
魚津屋(日本料理)
綾小路 唐津(日本料理)
研覃 ほりべ(日本料理)
杦(日本料理)
Motoï(フランス料理)
京料理 藤本(日本料理)
ごだん 宮ざわ(日本料理)
岩さき(日本料理)
木乃婦(日本料理)
じき 宮ざわ(日本料理)
富小路 やま岸(日本料理)
押小路 岡田(日本料理)
なる屋(日本料理)
釜座 長島(日本料理)
室町 和久傳(日本料理)
修伯(日本料理)
東山 吉寿(日本料理)
にくの匠 三芳(牛肉料理)
祇園 松田屋(寿司)
おが和(日本料理)
鮨 樂味(寿司)
ひらまつ 高台寺(フランス料理)
ぎをん 福志(日本料理)
祇園 鮨 忠保(寿司)
鮨 割烹 なか一(日本料理)
祇園 にしむら(日本料理)
佳肴 岡もと(日本料理)
杢兵衛(日本料理)
御料理 味舌(日本料理)
割烹 八寸(日本料理)
祇園 おかだ(日本料理)
Hana 吉兆(日本料理)
閼伽井(日本料理)
京星(天ぷら)
鮨 まつもと(寿司)
味 ふくしま(日本料理)
味 らく山(日本料理)
祇園 梨吉(日本料理)
鮨 和魂(寿司)
祇園 きだ(日本料理)
祇園 いわさ起(日本料理)
高台寺 十牛庵(日本料理)
おきな(日本料理)
船岡山 清水(日本料理)
藤井(日本料理)
上賀茂 秋山(日本料理)
中善(日本料理)
ふぐ料理 ともえ(ふぐ)
陶然亭(日本料理)
むろい(日本料理)
TAKAYAMA(イタリア料理)
ベルロオジエ(中華料理)
CAINOYA(イノベーティブ)
鮓 はやし(寿司)
要庵 西富家(日本料理)
鳥さき(焼鳥)
ルーラ(イノベーティブ)
祇をん かじ正(日本料理)
のぐち継(日本料理)
京、静華(中華料理)
山荘 京大和(日本料理)
悠々(日本料理)
下鴨茶寮(日本料理)
一乗寺 乃り英(日本料理)

そのうち以下の13軒が新規掲載となった。

TAKAYAMA(イタリア料理)
ベルロオジエ(中華料理)
CAINOYA(イノベーティブ)
鮓 はやし(寿司)
鳥さき(焼鳥)
ルーラ(イノベーティブ)
祇をん かじ正(日本料理)
のぐち継(日本料理)
京、静華(日本料理)
山荘 京大和(日本料理)
悠々(日本料理)
下鴨茶寮(日本料理)
一乗寺 乃り英(日本料理)

ビブグルマン(2021京都)

ビブグルマン獲得は106軒。

2020年の100軒から6軒増加した。

ラ メール ギキ(フランス料理)
押小路 悠貴(日本料理)
御旅屋(日本料理)
れんこんや(日本料理)
めいてい(居酒屋)
酒処 てらやま(居酒屋)
かの古(すき焼)
酒亭ばんから(居酒屋)
麺屋 猪一(ラーメン)
ビストロ ヤナギハラ(フランス料理)
先斗町 ますだ(おばんざい)
麸屋町 うね乃(おでん)
うり(居酒屋)
京極 かねよ(うなぎ)
御料理 めなみ(おばんざい)
ブランカ(居酒屋)
拳ラーメン(ラーメン)
燕(日本料理)
ブラン・ピエール(フランス料理)
空蝉亭(とんかつ)
レクラ(洋食)
割烹 市川(日本料理)
一華(日本料理)
大鵬(中華料理)
マダム紅蘭(中華料理)
食堂ほかげ(居酒屋)
ル キャトーズィエム(フランス料理)
手打ち 花もも(蕎麦)
シェ シノ(フランス料理)
蕎麦 ろうじな(蕎麦)
つつみ(日本料理)
フォーン ヴィェット(ベトナム料理)
ラ・プレーヌ・リュヌ(フランス料理)
和しょく 志喜(日本料理)
ごちそう紫陽(日本料理)
ドゥ フィーユ(フランス料理)
チェネッタ バルバ(イタリア料理)
ぎょうざ処 高辻 亮昌(餃子)
洋食 おがた(洋食)
恒屋伝助(居酒屋)
カレープラント(カレー)
インド食堂 タルカ(インド料理)
麺屋 猪一 離れ(ラーメン)
焼き鳥 一(焼鳥)
菜格(中華料理)
てんぷら 奇天屋(天ぷら)
串たなか(串揚げ)
えいたろう屋(居酒屋)
丹(日本料理)
ラピンタイカ(イタリア料理)
ピッツェリア ナポレターナ ダ ユウキ(ピザ)
広東旬菜 一僖(中華料理)
私房菜 すみよし(中華料理)
祇をん う桶や う(うなぎ)
山元麺蔵(うどん)
いづう(寿司)
菊乃井 無碍山房(日本料理)
京うどん 生蕎麦 おかきた(うどん)
わしょく 宝来(居酒屋)
ピッツェリア ダ・ナギーノ(ピザ)
ル セル(ラーメン)
朝食 喜心(日本料理)
仁王門 うね乃(うどん)
ピニョ食堂(韓国料理)
ラ プティ セヌ(フランス料理)
かね正(うなぎ)
セクションドール(鳥料理)
祇をん 萬屋(うどん)
みしな(洋食)
篩月(精進料理)
ピッツェリア ダ チーロ(ピザ)
伯樂家常菜(中華料理)
じん六(蕎麦)
串揚げ Toshico(串揚げ)
煮干そば 藍(ラーメン)
串 たびと(串揚げ)
五(蕎麦)
らぁ麺 とうひち(ラーメン)
ビストロ スリージェ(フランス料理)
手打ち蕎麦 かね井(蕎麦)
らぁ麺 すぐる(ラーメン)
十五(蕎麦)
とんかつ食堂 熟豚(とんかつ)
麺屋 裕(ラーメン)
麸屋町 ほん田(日本料理)
割烹 蛸八(日本料理)
とんかつ一番(とんかつ)
オルテンシア(イタリア料理)
料理 りはく(日本料理)
呑喜屋 むね(居酒屋)
NIKOYON(カレー)
ハンター(フランス料理)
饂飩店 よこやま(うどん)
いづ源(寿司)
スパイスチャンバー(カレー)
ピッツェリア・マリータ(ピザ)
蔵がゆ やま岸(日本料理)
たてや(日本料理)
カラクサカレー(カレー)
権兵衛(蕎麦)
八楽(中華料理)
イカヅチうどん(うどん)
一献 うえ原(日本料理)
蕎麦酒房 櫟(蕎麦)
カンティーナ・ロッシ(イタリア料理)
本格手打うどん 大河(とんかつ)

そのうち以下の22軒が新規掲載となった。

麸屋町 ほん田(日本料理)
割烹 蛸八(日本料理)
とんかつ一番(とんかつ)
オルテンシア(イタリア料理)
料理 りはく(日本料理)
呑喜屋 むね(居酒屋)
NIKOYON(カレー)
ハンター(フランス料理)
饂飩店 よこやま(うどん)
いづ源(寿司)
スパイスチャンバー(カレー)
ピッツェリア・マリータ(ピザ)
蔵がゆ やま岸(日本料理)
たてや(日本料理)
カラクサカレー(カレー)
権兵衛(蕎麦)
八楽(中華料理)
イカヅチうどん(うどん)
一献 うえ原(日本料理)
蕎麦酒房 櫟(蕎麦)
カンティーナ・ロッシ(イタリア料理)
本格手打うどん 大河(とんかつ)

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