MICHELIN Guide’s point of view
屋号の「一子相伝」とは、門外不出の調理法という意味ではない。味噌や醤油が季節に応じて変わるように、代々の主人が塩梅しながら「なかむら」の味を守ってきたことを示す。白味噌雑煮は、甘味、塩味、酸味、苦味、旨味と五つが重なり合う。六代目中村元計氏が掲げる“五味調和”を見事に体現している。
MICHELIN Guide (2023)


MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2023 | ✿✿✿ |
2022 | ✿✿✿ |
2021 | ✿✿✿ |
2020 | ✿✿✿ |
Information
ADDRESS | 京都市中京区松下町 136 |
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PRICE | ¥¥¥¥ (over 30,000円) |
TEL | 075-221-5511 |
URL | http://www.kyoryori-nakamura.com/ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。