一子相伝 なかむら

一子相伝 なかむら

MICHELIN Guide’s point of view

屋号の「一子相伝」とは、門外不出の調理法という意味ではない。味噌や醤油が季節に応じて変わるように、代々の主人が塩梅しながら「なかむら」の味を守ってきたことを示す。白味噌雑煮は、甘味、塩味、酸味、苦味、旨味と五つが重なり合う。六代目中村元計氏が掲げる“五味調和”を見事に体現している。

MICHELIN Guide (2023)
一子相伝 なかむら 内観
一子相伝 なかむら 料理

MICHELIN Guide ratings in recent years

Year Ratings
2023 ✿✿✿
2022 ✿✿✿
2021 ✿✿✿
2020 ✿✿✿

Information

ADDRESS 京都市中京区松下町 136
PRICE ¥¥¥¥ (over 30,000円)
TEL 075-221-5511
URL http://www.kyoryori-nakamura.com/

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。