ミシュランガイド大阪2023 掲載店まとめ

『ミシュランガイド京都・大阪2023』が2022年10月7日に発売された。
2009年の京都・大阪版の発行開始（『ミシュランガイド京都・大阪2010』）から14年目を迎える。

飲食店・レストランカテゴリーでの掲載は、京都エリアが196軒（うち新規掲載19軒）、大阪エリアが193軒（うち新規掲載22軒）となった。

大阪エリア概要
三つ星（2023大阪）
二つ星（2023大阪）
一つ星（2023大阪）
ビブグルマン（2023大阪）

大阪エリア概要

京都エリア掲載193軒の内訳は次のとおり。

✿✿✿（三つ星）：3軒
✿✿（二つ星）：10軒
✿（一つ星）：81軒
ビブグルマン：99軒

評価基準

✿✿✿（三つ星）：そのために旅行する価値のある卓越した料理
✿✿（二つ星）：遠回りをしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
✿（一つ星）：近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理

新規掲載店は22軒で、三つ星0軒、二つ星0軒、一つ星8軒、ビブグルマン14軒。

前回2022年のセレクションから評価を上げた店はなかった。

大阪エリア 2023 一覧

エリア別

エリア別の掲載軒数は次のとおり。

阿倍野区/生野区/此花区：3軒
北区：89軒
中央区：49軒
天王寺区/浪速区：9軒
西区：18軒
福島区：16軒
港区/都島区/淀川区：4軒
吹田市/豊中市/箕面市：5軒

料理カテゴリー別

大阪エリアの掲載軒数の多い料理カテゴリー（上位10）は次のとおり。

日本料理：44軒
フランス料理：21軒
寿司：16軒
居酒屋：13軒
イタリア料理：12軒
焼鳥：10軒
蕎麦：9軒
うどん：8軒
ラーメン：8軒
天ぷら：7軒
中華料理：7軒

三つ星（2023大阪）

三つ星獲得は3軒。

前回2022年セレクションと同じ顔ぶれとなった。

柏屋（日本料理）
太庵（日本料理）
HAJIME（イノベーティブ）

三つ星一覧

柏屋（日本料理）

柏屋

太庵（日本料理）

太庵

HAJIME（イノベーティブ）

HAJIME

二つ星（2023大阪）

ニつ星獲得は10軒。

前回2022年の11軒から1軒減少した。

弧柳（日本料理）
カハラ（イノベーティブ）
ラ・シーム（フランス料理）
寿し芳（寿司）
天神橋青木（日本料理）
宮本（日本料理）
Fujiya 1935（イノベーティブ）
鮨原正（寿司）
旬彩天つちや（天ぷら）
ぬま田（天ぷら）

二つ星一覧

一つ星（2023大阪）

一つ星獲得は81軒。

前回2022年の82軒から1軒減少した。

一つ星一覧を表示する

いわき（日本料理）
北新地福多亭（ステーキハウス）
ひらいし（天ぷら）
鮨ほしやま（寿司）
焼鳥市松（焼鳥）
かわ原（日本料理）
ピエール（フランス料理）
ラカーザトムクリオーザ（イタリア料理）
寿し處あま野（寿司）
ラ・ベ（フランス料理）
あやむ屋（焼鳥）
アドック（フランス料理）
メゾンタテルヨシノ（フランス料理）
鮨美菜月（寿司）
懐食清水（日本料理）
彩葉（日本料理）
楽心（日本料理）
万ん卯（おでん）
天ぷら花筐（天ぷら）
リエゾン（フランス料理）
新地やま本（日本料理）
米増（日本料理）
鮨村上二郎（寿司）
鳥匠いし井（焼鳥）
寿しおおはた（寿司）
旬鮮和楽さな井（日本料理）
味吉兆堀江店（日本料理）
翠（日本料理）
桝田（日本料理）
ディファランス（フランス料理）
味吉兆ぶんぶ庵（日本料理）
アニエルドール（フランス料理）
昇六（日本料理）
にしの（日本料理）
京町料理みつや（日本料理）
靱本町がく（日本料理）
アラルデ（スペイン料理）
エニェ（スペイン料理）
老松喜多川（日本料理）
是しん（日本料理）
なにわ料理有（日本料理）
ピ・グレコ（イタリア料理）
シーフ（中華料理）
新太呂（天ぷら）
中国菜エスサワダ（中華料理）
老松ひさ乃（日本料理）
西天満中村（日本料理）
鮨ろく（寿司）
雲鶴（日本料理）
天満橋藤かわ（日本料理）
御料理堀川（日本料理）
よし光（ふぐ）
夕凪橋多古安（ふぐ）
イル・チェントリーノ（イタリア料理）
照屋（日本料理）
寺田（日本料理）
西心斎橋ゆうの（日本料理）
一汁二菜うえの箕面店（日本料理）
よし乃（日本料理）
ラルッチョラ（イタリア料理）
炭火割烹いしい（日本料理）
ラ・ベカス（フランス料理）
東茶屋なかむら（日本料理）
イデアルビストロ（フランス料理）
鮨悠伝（寿司）
幽玄（日本料理）
YUNiCO（イタリア料理）
緒乃（日本料理）
capi（イノベーティブ）
お料理山田（日本料理）
このは（日本料理）
a canto（イタリア料理）
ポワン（フランス料理）
オリジン（フランス料理）
上方中華新瓊（中華料理）
鮨三心（寿司）
浪速割烹昇（日本料理）
ネント（フランス料理）
伏見町栫山（日本料理）
プレスキル（フランス料理）
焼鳥とり泉（焼鳥）

そのうち以下の8軒が新規掲載となった。

オリジン（フランス料理）
上方中華新瓊（中華料理）
鮨三心（寿司）
浪速割烹昇（日本料理）
ネント（フランス料理）
伏見町栫山（日本料理）
プレスキル（フランス料理）
焼鳥とり泉（焼鳥）

一つ星一覧

ビブグルマン（2023大阪）

ビブグルマン獲得は99軒。

前回2022年の112軒から13軒減少した。

ビブグルマン一覧を表示する

魚チャイナ Yo（中華料理）
イルルォーゴディ・タケウチ（イタリア料理）
かさね（居酒屋）
粋魚むらばやし（居酒屋）
tanpopo（鉄板焼）
kushiage 010（串揚げ）
ヴィアデルエンメ（イタリア料理）
そば切りからに（蕎麦）
Soui串風（串揚げ）
きじ（お好み焼）
中華そば無限（ラーメン）
麦と麺助（ラーメン）
そば處とき（蕎麦）
幸菜福耳（中華料理）
うどん屋きすけ（うどん）
お好み焼美津の（お好み焼）
由堂（おでん）
洋食屋ふじ家（洋食）
コントワール15（フランス料理）
UDONZIN 美糸（うどん）
Oribe（鉄板焼）
時分時（お好み焼）
ピッツェリアダティグレ（ピザ）
リストランテスペッロ（イタリア料理）
ガストロテカビメンディ（スペイン料理）
ドノスティア（スペイン料理）
北浜あなごや（穴子）
青空blue（うどん）
江戸堀木田（うどん）
タヴェルネッタダキタヤマ（イタリア料理）
オステリア・ラ・チチェルキア（イタリア料理）
焼鳥みなみ（焼鳥）
べにくらげ（居酒屋）
日本酒餐昧うつつよ（居酒屋）
寿司処かい原（寿司）
デュカ（スペイン料理）
らーめん颯人（ラーメン）
ラボンヌターシュ（フランス料理）
なにわ翁（蕎麦）
蕎麦たかま（蕎麦）
そば切り荒凡夫（蕎麦）
寿司丸峯（寿司）
酒や肴よしむら（居酒屋）
ガネーシュ N（カレー）
ルカネトン（フランス料理）
蕎麦切いもせ（蕎麦）
文目堂（蕎麦）
中華そばうえまち（ラーメン）
そば切り岳空（蕎麦）
定食堂金剛石（カレー）
四天王寺はやうち（蕎麦）
オモニ（お好み焼）
オーソレイユクーシャン（フランス料理）
鰻家（うなぎ）
北新地しえん（焼鳥）
食堂燈（居酒屋）
うどん棒大阪本店（うどん）
鮨笑ねはち（寿司）
渡邊咖喱本店（カレー）
シナジー（カレー）
なにわ麺次郎（ラーメン）
とんかつ大喜（とんかつ）
うどん処重己（うどん）
らーめん久遠（ラーメン）
アズー（中華料理）
寿司常（寿司）
炭火焼鳥いこか（焼鳥）
焼鳥ニューヤチヨ（焼鳥）
はちどり（居酒屋）
居酒屋ときため（居酒屋）
山地（居酒屋）
やきとり松里（焼鳥）
六徳恒河沙（中華料理）
あかとしろ（寿司）
idematsu（フランス料理）
白銀亭（カレー）
本町製麺所中華そば工房（ラーメン）
お好み焼きしみづ（お好み焼）
お料理雨ニモマケズ（日本料理）
洋食泉（洋食）
ランゴロ（欧風料理）
燗の美穂（居酒屋）
Macauda（イタリア料理）
旬天伸（天ぷら）
オルタンシアビストロ（フランス料理）
いし井Jr.（焼鳥）
同心町和食瑞（日本料理）
扇町うどん屋あすろう（うどん）
地酒屋いわ月（居酒屋）
エルアルマ（スペイン料理）
ザ・ニューワールド（居酒屋）
とんかつ KATSU華（とんかつ）
串かつ五條家（串揚げ）
にこみ㐂むら（居酒屋）
ビストロデシュナパン（フランス料理）
上方レインボー（ラーメン）
天ぷらこざき（天ぷら）
さか本鮨（寿司）
き田たけうどん（うどん）

そのうち以下の14軒が新規掲載となった。

いし井Jr.（焼鳥）
同心町和食瑞（日本料理）
扇町うどん屋あすろう（うどん）
地酒屋いわ月（居酒屋）
エルアルマ（スペイン料理）
ザ・ニューワールド（居酒屋）
とんかつ KATSU華（とんかつ）
串かつ五條家（串揚げ）
にこみ㐂むら（居酒屋）
ビストロデシュナパン（フランス料理）
上方レインボー（ラーメン）
天ぷらこざき（天ぷら）
さか本鮨（寿司）
き田たけうどん（うどん）