ミシュランガイド 大阪2023 掲載店まとめ

ミシュランガイド 大阪 2023

ミシュランガイド京都・大阪2023』が2022年10月7日に発売された。
2010年の京都・大阪版の発行開始から14年目を迎える。

ミシュランガイド京都・大阪2023
©MICHELIN

飲食店・レストランカテゴリーでの掲載は、京都エリアが196軒(うち新規掲載19軒)、大阪エリアが193軒(うち新規掲載22軒)となった。

大阪エリア概要

京都エリア掲載193軒の内訳は次のとおり。

  • ✿✿✿(三つ星):3軒
  • ✿✿(二つ星):10軒
  • ✿(一つ星):81軒
  • ビブグルマン:99軒
評価基準
✿✿✿(三つ星):そのために旅行する価値のある卓越した料理
✿✿(二つ星):遠回りをしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
✿(一つ星):近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
ビブグルマン:価格以上の満足感が得られる料理

新規掲載店は22軒で、三つ星0軒、二つ星0軒、一つ星8軒、ビブグルマン14軒。

前回2022年のセレクションから評価を上げた店はなかった。

エリア別

エリア別の掲載軒数は次のとおり。

  • 阿倍野区/生野区/此花区:3軒
  • 北区:89軒
  • 中央区:49軒
  • 天王寺区/浪速区:9軒
  • 西区:18軒
  • 福島区:16軒
  • 港区/都島区/淀川区:4軒
  • 吹田市/豊中市/箕面市:5軒

料理カテゴリー別

大阪エリアの掲載軒数の多い料理カテゴリー(上位10)は次のとおり。

  • 日本料理:44軒
  • フランス料理:21軒
  • 寿司:16軒
  • 居酒屋:13軒
  • イタリア料理:12軒
  • 焼鳥:10軒
  • 蕎麦:9軒
  • うどん:8軒
  • ラーメン:8軒
  • 天ぷら:7軒
  • 中華料理:7軒

三つ星(2023大阪)

三つ星獲得は3軒。

前回2022年セレクションと同じ顔ぶれとなった。

柏屋(日本料理)
太庵(日本料理)
HAJIME(イノベーティブ)

柏屋(日本料理)

太庵(日本料理)

HAJIME(イノベーティブ)

二つ星(2023大阪)

ニつ星獲得は10軒。

前回2022年の11軒から1軒減少した。

弧柳(日本料理)
カハラ(イノベーティブ)
ラ・シーム(フランス料理)
寿し芳(寿司)
天神橋 青木(日本料理)
宮本(日本料理)
Fujiya 1935(イノベーティブ)
鮨 原正(寿司)
旬彩天 つちや(天ぷら)
ぬま田(天ぷら)

一つ星(2023大阪)

一つ星獲得は81軒。

前回2022年の82軒から1軒減少した。

いわき(日本料理)
北新地 福多亭(ステーキハウス)
ひらいし(天ぷら)
鮨 ほしやま(寿司)
焼鳥 市松(焼鳥)
かわ原(日本料理)
ピエール(フランス料理)
ラ カーザ トム クリオーザ(イタリア料理)
寿し處 あま野(寿司)
ラ・ベ(フランス料理)
あやむ屋(焼鳥)
アドック(フランス料理)
メゾン タテル ヨシノ(フランス料理)
鮨 美菜月(寿司)
懐食 清水(日本料理)
彩葉(日本料理)
楽心(日本料理)
万ん卯(おでん)
天ぷら 花筐(天ぷら)
リエゾン(フランス料理)
新地 やま本(日本料理)
米増(日本料理)
鮨 村上二郎(寿司)
鳥匠 いし井(焼鳥)
寿し おおはた(寿司)
旬鮮和楽 さな井(日本料理)
味吉兆 堀江店(日本料理)
(日本料理)
桝田(日本料理)
ディファランス(フランス料理)
味吉兆 ぶんぶ庵(日本料理)
アニエルドール(フランス料理)
昇六(日本料理)
にしの(日本料理)
京町料理 みつや(日本料理)
靱本町 がく(日本料理)
アラルデ(スペイン料理)
エニェ(スペイン料理)
老松 喜多川(日本料理)
是しん(日本料理)
なにわ料理 有(日本料理)
ピ・グレコ(イタリア料理)
シーフ(中華料理)
新太呂(天ぷら)
中国菜 エスサワダ(中華料理)
老松 ひさ乃(日本料理)
西天満 中村(日本料理)
鮨ろく(寿司)
雲鶴(日本料理)
天満橋 藤かわ(日本料理)
御料理 堀川(日本料理)
よし光(ふぐ)
夕凪橋 多古安(ふぐ)
イル・チェントリーノ(イタリア料理)
照屋(日本料理)
寺田(日本料理)
西心斎橋 ゆうの(日本料理)
一汁二菜 うえの 箕面店(日本料理)
よし乃(日本料理)
ラ ルッチョラ(イタリア料理)
炭火割烹 いしい(日本料理)
ラ・ベカス(フランス料理)
東茶屋 なかむら(日本料理)
イデアル ビストロ(フランス料理)
鮨 悠伝(寿司)
幽玄(日本料理)
YUNiCO(イタリア料理)
緒乃(日本料理)
capi(イノベーティブ)
お料理 山田(日本料理)
このは(日本料理)
a canto(イタリア料理)
ポワン(フランス料理)
オリジン(フランス料理)
上方中華 新瓊(中華料理)
鮨 三心(寿司)
浪速割烹 昇(日本料理)
ネント(フランス料理)
伏見町 栫山(日本料理)
プレスキル(フランス料理)
焼鳥 とり泉(焼鳥)

そのうち以下の8軒が新規掲載となった。

オリジン(フランス料理)
上方中華 新瓊(中華料理)
鮨 三心(寿司)
浪速割烹 昇(日本料理)
ネント(フランス料理)
伏見町 栫山(日本料理)
プレスキル(フランス料理)
焼鳥 とり泉(焼鳥)

ビブグルマン(2023大阪)

ビブグルマン獲得は99軒。

前回2022年の112軒から13軒減少した。

魚チャイナ Yo(中華料理)
イル ルォーゴ ディ・タケウチ(イタリア料理)
かさね(居酒屋)
粋魚 むらばやし(居酒屋)
tanpopo(鉄板焼)
kushiage 010(串揚げ)
ヴィア デル エンメ(イタリア料理)
そば切り からに(蕎麦)
Soui串風(串揚げ)
きじ(お好み焼)
中華そば 無限(ラーメン)
麦と麺助(ラーメン)
そば處 とき(蕎麦)
幸菜福耳(中華料理)
うどん屋 きすけ(うどん)
お好み焼 美津の(お好み焼)
由堂(おでん)
洋食屋 ふじ家(洋食)
コントワール15(フランス料理)
UDONZIN 美糸(うどん)
Oribe(鉄板焼)
時分時(お好み焼)
ピッツェリア ダ ティグレ(ピザ)
リストランテ スペッロ(イタリア料理)
ガストロテカ ビメンディ(スペイン料理)
ドノスティア(スペイン料理)
北浜あなごや(穴子)
青空blue(うどん)
江戸堀 木田(うどん)
タヴェルネッタ ダ キタヤマ(イタリア料理)
オステリア・ラ・チチェルキア(イタリア料理)
焼鳥 みなみ(焼鳥)
べにくらげ(居酒屋)
日本酒餐昧 うつつよ(居酒屋)
寿司処 かい原(寿司)
デュカ(スペイン料理)
らーめん 颯人(ラーメン)
ラ ボンヌ ターシュ(フランス料理)
なにわ翁(蕎麦)
蕎麦たかま(蕎麦)
そば切り 荒凡夫(蕎麦)
寿司 丸峯(寿司)
酒や肴 よしむら(居酒屋)
ガネーシュ N(カレー)
ル カネトン(フランス料理)
蕎麦切 いもせ(蕎麦)
文目堂(蕎麦)
中華そば うえまち(ラーメン)
そば切り 岳空(蕎麦)
定食堂 金剛石(カレー)
四天王寺 はやうち(蕎麦)
オモニ(お好み焼)
オー ソレイユ クーシャン(フランス料理)
鰻家(うなぎ)
北新地 しえん(焼鳥)
食堂 燈(居酒屋)
うどん棒 大阪本店(うどん)
鮨笑 ねはち(寿司)
渡邊咖喱 本店(カレー)
シナジー(カレー)
なにわ麺次郎(ラーメン)
とんかつ 大喜(とんかつ)
うどん処 重己(うどん)
らーめん 久遠(ラーメン)
アズー(中華料理)
寿司常(寿司)
炭火焼鳥 いこか(焼鳥)
焼鳥 ニューヤチヨ(焼鳥)
はちどり(居酒屋)
居酒屋 ときため(居酒屋)
山地(居酒屋)
やきとり 松里(焼鳥)
六徳 恒河沙(中華料理)
あかとしろ(寿司)
idematsu(フランス料理)
白銀亭(カレー)
本町製麺所 中華そば工房(ラーメン)
お好み焼き しみづ(お好み焼)
お料理 雨ニモマケズ(日本料理)
洋食 泉(洋食)
ランゴロ(欧風料理)
燗の美穂(居酒屋)
Macauda(イタリア料理)
旬天 伸(天ぷら)
オルタンシア ビストロ(フランス料理)
いし井Jr.(焼鳥)
同心町 和食 瑞(日本料理)
扇町うどん屋 あすろう(うどん)
地酒屋 いわ月(居酒屋)
エル アルマ(スペイン料理)
ザ・ニューワールド(居酒屋)
とんかつ KATSU華(とんかつ)
串かつ 五條家(串揚げ)
にこみ 㐂むら(居酒屋)
ビストロ デ シュナパン(フランス料理)
上方レインボー(ラーメン)
天ぷら こざき(天ぷら)
さか本 鮨(寿司)
き田たけうどん(うどん)

そのうち以下の14軒が新規掲載となった。

いし井Jr.(焼鳥)
同心町 和食 瑞(日本料理)
扇町うどん屋 あすろう(うどん)
地酒屋 いわ月(居酒屋)
エル アルマ(スペイン料理)
ザ・ニューワールド(居酒屋)
とんかつ KATSU華(とんかつ)
串かつ 五條家(串揚げ)
にこみ 㐂むら(居酒屋)
ビストロ デ シュナパン(フランス料理)
上方レインボー(ラーメン)
天ぷら こざき(天ぷら)
さか本 鮨(寿司)
き田たけうどん(うどん)


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