ミシュランガイド 大阪2023 掲載店まとめ

ミシュランガイド 大阪 2023

ミシュランガイド京都・大阪2023』が2022年10月7日に発売された。
2010年の京都・大阪版の発行開始から14年目を迎える。

ミシュランガイド京都・大阪2023
©MICHELIN

飲食店・レストランカテゴリーでの掲載は、京都エリアが196軒(うち新規掲載19軒)、大阪エリアが193軒(うち新規掲載22軒)となった。

大阪エリア概要

京都エリア掲載193軒の内訳は次のとおり。

  • ✿✿✿(三つ星):3軒
  • ✿✿(二つ星):10軒
  • ✿(一つ星):81軒
  • ビブグルマン:99軒
評価基準
✿✿✿(三つ星):そのために旅行する価値のある卓越した料理
✿✿(二つ星):遠回りをしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
✿(一つ星):近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
ビブグルマン:価格以上の満足感が得られる料理

新規掲載店は22軒で、三つ星0軒、二つ星0軒、一つ星8軒、ビブグルマン14軒。

前回2022年のセレクションから評価を上げた店はなかった。

エリア別

エリア別の掲載軒数は次のとおり。

  • 梅田・北新地:xx軒
  • 難波・道頓堀:x軒
  • 心斎橋:xx軒
  • 淀屋橋・本町・北浜:xx軒
  • 天満・天神橋筋・南森町:xx軒
  • 天満橋・谷町四丁目:xx軒
  • 京橋・OBP:x軒
  • 鶴橋・上本町:x軒
  • ユニバーサルシティー・大阪南港・九条:x軒
  • 天王寺・新世界・住吉:x軒
  • 新大阪・西中島・十三:x軒
  • 江坂・千里中央・豊中:x軒

料理カテゴリー別

大阪エリアの掲載軒数の多い料理カテゴリー(上位10)は次のとおり。

  • 日本料理:xx軒
  • フランス料理:xx軒
  • 中華料理:xx軒
  • 居酒屋:x軒
  • イタリア料理:x軒
  • 蕎麦:x軒
  • うどん:x軒
  • 寿司:x軒
  • ラーメン:x軒
  • 洋食:x軒
  • ピザ:x軒
  • イノベーティブ:x軒

三つ星(2023大阪)

三つ星獲得は3軒。

前回2022年セレクションと同じ顔ぶれとなった。

柏屋(日本料理)
太庵(日本料理)
HAJIME(イノベーティブ)

柏屋(日本料理)

太庵(日本料理)

HAJIME(イノベーティブ)

二つ星(2023大阪)

ニつ星獲得は10軒。

前回2022年の11軒から1軒減少した。

弧柳(日本料理)
カハラ(イノベーティブ)
ラ・シーム(フランス料理)
寿し芳(寿司)
天神橋 青木(日本料理)
宮本(日本料理)
Fujiya 1935(イノベーティブ)
鮨 原正(寿司)
旬彩天 つちや(天ぷら)
ぬま田(天ぷら)

一つ星(2023大阪)

一つ星獲得は81軒。

前回2022年の82軒から1軒減少した。

いわき(日本料理)
北新地 福多亭(ステーキハウス)
ひらいし(天ぷら)
鮨 ほしやま(寿司)
焼鳥 市松(焼鳥)
かわ原(日本料理)
ピエール(フランス料理)
ラ カーザ トム クリオーザ(イタリア料理)
寿し處 あま野(寿司)
ラ・ベ(フランス料理)
あやむ屋(焼鳥)
アドック(フランス料理)
メゾン タテル ヨシノ(フランス料理)
鮨 美菜月(寿司)
懐食 清水(日本料理)
彩葉(日本料理)
楽心(日本料理)
万ん卯(おでん)
天ぷら 花筐(天ぷら)
リエゾン(フランス料理)
新地 やま本(日本料理)
米増(日本料理)
鮨 村上二郎(寿司)
鳥匠 いし井(焼鳥)
寿し おおはた(寿司)
旬鮮和楽 さな井(日本料理)
味吉兆 堀江店(日本料理)
(日本料理)
桝田(日本料理)
ディファランス(フランス料理)
味吉兆 ぶんぶ庵(日本料理)
アニエルドール(フランス料理)
昇六(日本料理)
にしの(日本料理)
京町料理 みつや(日本料理)
靱本町 がく(日本料理)
アラルデ(スペイン料理)
エニェ(スペイン料理)
老松 喜多川(日本料理)
是しん(日本料理)
なにわ料理 有(日本料理)
ピ・グレコ(イタリア料理)
シーフ(中華料理)
新太呂(天ぷら)
中国菜 エスサワダ(中華料理)
老松 ひさ乃(日本料理)
西天満 中村(日本料理)
鮨ろく(寿司)
雲鶴(日本料理)
天満橋 藤かわ(日本料理)
御料理 堀川(日本料理)
よし光(ふぐ)
夕凪橋 多古安(ふぐ)
イル・チェントリーノ(イタリア料理)
照屋(日本料理)
寺田(日本料理)
西心斎橋 ゆうの(日本料理)
一汁二菜 うえの 箕面店(日本料理)
よし乃(日本料理)
ラ ルッチョラ(イタリア料理)
炭火割烹 いしい(日本料理)
ラ・ベカス(フランス料理)
東茶屋 なかむら(日本料理)
イデアル ビストロ(フランス料理)
鮨 悠伝(寿司)
幽玄(日本料理)
YUNiCO(イタリア料理)
緒乃(日本料理)
capi(イノベーティブ)
お料理 山田(日本料理)
このは(日本料理)
a canto(イタリア料理)
ポワン(フランス料理)
オリジン(フランス料理)
上方中華 新瓊(中華料理)
鮨 三心(寿司)
浪速割烹 昇(日本料理)
ネント(フランス料理)
伏見町 栫山(日本料理)
プレスキル(フランス料理)
焼鳥 とり泉(焼鳥)

そのうち以下の8軒が新規掲載となった。

オリジン(フランス料理)
上方中華 新瓊(中華料理)
鮨 三心(寿司)
浪速割烹 昇(日本料理)
ネント(フランス料理)
伏見町 栫山(日本料理)
プレスキル(フランス料理)
焼鳥 とり泉(焼鳥)

ビブグルマン(2023大阪)

ビブグルマン獲得は99軒。

前回2022年の112軒から13軒減少した。

xx(日本料理)

そのうち以下の14軒が新規掲載となった。

xxx(ラーメン)


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