柏屋 大阪千里山

MICHELIN Guide’s point of view

「柏屋」は先祖が営んでいた旅籠の屋号。松尾英明は茶道に触れ、日本文化の美しさに感銘を受け、家業の日本料理店を継いだ。献立は古来の節句や行事を重んじつつ、未来を見据えて創作する。料亭でありながらペアリングをいち早く取り入れたのも時代の先読み。これからの日本料理の在り方を問い続ける。

MICHELIN Guide (2025)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。