柏屋 大阪千里山

MICHELIN Guide’s point of view

数寄屋の意匠、室礼と器、季節を映す料理に感銘を受ける。献立は二十四節気に基づき、儚い旬を伝える。暦に倣い、故事を尊び、日本文化を語り継ぐ。松尾英明氏は創意を交えながら新味にも挑む。縁起良く「雲龍焼」と名付けた料理は、フランス菓子のスフレに想を得た。現代の感性で豊かに表現している。

MICHELIN Guide (2024)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。