旬彩天 つちや

旬彩天 つちや

大阪は繊維産業の町。綿実油を使うのは地元に貢献したいからと言う土阪幸彦氏。生産者の思いを込め熱心に揚げる姿は、なんとも好感が持てる。その日の天候や食材により衣の配合や揚げ具合、天汁の酸味も変える徹底振り。天ぷらと美しい盛り込みの八寸に日本料理で培った感性が生きている。

clubmichelin.jp (2022)
旬彩天 つちや 内観
内観
旬彩天 つちや 料理
料理
YEAR STAR
2022 ★★
2021 ★★
2020 ★★

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

月曜の昼, 日曜
予算 昼=8,000-24,000円
夜=18,000-24,000円
住所 大阪府吹田市豊津町 41-4
お店HP http://www.shunsaiten-tsuchiya.com/