ハジメ

Hajime

MICHELIN Guide’s point of view

ダイニングを飾る惑星のアート作品。よく見れば、料理のデッサンを幾層にも重ね地球を象っている。テーマは“地球との対話”。緑の中で育った体験が米田肇氏の壮大な世界観を支える。レシピの数値化、緻密な調理はシステムエンジニアの経験から。万物に想を得た料理には自然への敬愛が込められている。

MICHELIN Guide (2024)
Hajime 内観
Hajime 料理

MICHELIN Guide ratings in recent years

Year Ratings
2024 ✿✿✿
2023 ✿✿✿
2022 ✿✿✿
2021 ✿✿✿
2020 ✿✿✿

Information

ADDRESS 大阪市西区江戸堀 1-9-11
PRICE ¥¥¥¥ (over 30,000円)
TEL 06-6447-6688
URL https://www.hajime-artistes.com/

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。