MICHELIN Guide’s point of view
“地球との対話”をテーマとし、壮大なガストロノミーに挑戦し続ける米田肇氏。季節の表情を独自の視点で切り取り、物語のようにメッセージを込める。「地球」は代名詞とも言えるスペシャリテ。山と海の循環により育む恵みを表現した一皿。万物から発想を得た精緻な料理は、自然への愛が込められている。
MICHELIN Guide (2023)


MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2023 | ✿✿✿ |
2022 | ✿✿✿ |
2021 | ✿✿✿ |
2020 | ✿✿✿ |
Information
ADDRESS | 大阪市西区江戸堀 1-9-11 |
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PRICE | ¥¥¥¥ (over 30,000円) |
TEL | 06-6447-6688 |
URL | http://www.hajime-artistes.com/ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。