HAJIME

Hajime

“地球との対話”をテーマとし、壮大なガストロノミーに挑戦し続ける米田肇氏。季節の表情を独自の視点で切り取り、物語のようにメッセージを込める。「地球」は代名詞とも言えるスペシャリテ。山と海の循環により育む恵みを表現した一皿。万物から発想を得た精緻な料理は、自然への愛が込められている。

clubmichelin.jp (2022)
Hajime 内観
内観
Hajime 料理
料理
YEAR STAR
2022 ★★★
2021 ★★★
2020 ★★★

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

不定休
予算 夜=40,000-54,000円
住所 大阪市西区江戸堀 1-9-11 アイプラス江戸堀 1F
お店HP http://www.hajime-artistes.com/