“地球との対話”をテーマとし、壮大なガストロノミーに挑戦し続ける米田肇氏。季節の表情を独自の視点で切り取り、物語のようにメッセージを込める。「地球」は代名詞とも言えるスペシャリテ。山と海の循環により育む恵みを表現した一皿。万物から発想を得た精緻な料理は、自然への愛が込められている。
clubmichelin.jp (2022)


YEAR | STAR |
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2022 | ★★★ |
2021 | ★★★ |
2020 | ★★★ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。
休 | 不定休 |
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予算 | 夜=40,000-54,000円 |
住所 | 大阪市西区江戸堀 1-9-11 アイプラス江戸堀 1F |
お店HP | http://www.hajime-artistes.com/ |