HAJIME

Hajime

MICHELIN Guide’s point of view

“地球との対話”をテーマとし、壮大なガストロノミーに挑戦し続ける米田肇氏。季節の表情を独自の視点で切り取り、物語のようにメッセージを込める。「地球」は代名詞とも言えるスペシャリテ。山と海の循環により育む恵みを表現した一皿。万物から発想を得た精緻な料理は、自然への愛が込められている。

MICHELIN Guide (2023)
Hajime 内観
Hajime 料理

MICHELIN Guide ratings in recent years

Year Ratings
2023 ✿✿✿
2022 ✿✿✿
2021 ✿✿✿
2020 ✿✿✿

Information

ADDRESS 大阪市西区江戸堀 1-9-11
PRICE ¥¥¥¥ (over 30,000円)
TEL 06-6447-6688
URL http://www.hajime-artistes.com/

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。