屋号は「素材、人、感謝」を三本の矢に例えて名付けたもの。良質な素材を追い求め、生産者の思いを料理で伝え、すべてに感謝する主人。椀種の海老真薯には、海老の殻から引いただしを含ませるなど、長年の京料理で培った経験と、パリでフランス料理を学んだ感性が見えないところに生きている。
clubmichelin.jp (2021)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2021 | ★ |
| 2020 | ★ |
| 営業時間 | 昼＝12:00-13:00 (L.O.) 夜＝18:00-23:00 L.O.21:00 |
|---|---|
| 休 | 日曜 |
| 予算 | 昼＝6,500-14,000円 夜＝11,000-17,000円 |
| 住所 | 大阪市西区京町堀 1-12-3 49art LAB 2F |
