太庵

太庵

MICHELIN Guide’s point of view

日々進化を遂げようと高みを目指す髙畑均氏。独自性を出すためにフランスの食材を取り入れる。春のホワイトアスパラガスは、おかき揚げに。秋は舞茸とジロール茸の炊き込みご飯。シャラン産の鴨肉は炭火焼にし、山椒塩による和の香りを添える。日仏の食材や文化を融和させ、新時代の日本料理を打ち出す。

MICHELIN Guide (2023)
太庵 内観
太庵 料理

MICHELIN Guide ratings in recent years

Year Ratings
2023 ✿✿✿
2022 ✿✿✿
2021 ✿✿✿
2020 ✿✿✿

Information

ADDRESS 大阪市中央区島之内 1-21-2 山本松ビル 1F
PRICE ¥¥¥ (10,000 - 30,000円)
TEL 06-6120-0790

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。