MICHELIN Guide’s point of view
日々進化を遂げようと高みを目指す髙畑均氏。独自性を出すためにフランスの食材を取り入れる。春のホワイトアスパラガスは、おかき揚げに。秋は舞茸とジロール茸の炊き込みご飯。シャラン産の鴨肉は炭火焼にし、山椒塩による和の香りを添える。日仏の食材や文化を融和させ、新時代の日本料理を打ち出す。
MICHELIN Guide (2023)


MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2023 | ✿✿✿ |
2022 | ✿✿✿ |
2021 | ✿✿✿ |
2020 | ✿✿✿ |
Information
ADDRESS | 大阪市中央区島之内 1-21-2 山本松ビル 1F |
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PRICE | ¥¥¥ (10,000 - 30,000円) |
TEL | 06-6120-0790 |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。