太庵

太庵

日々進化を遂げようと高みを目指す髙畑均氏。独自性を出すためにフランスの食材を取り入れる。春のホワイトアスパラガスは、おかき揚げに。秋は舞茸とジロール茸の炊き込みご飯。シャラン産の鴨肉は炭火焼にし、山椒塩による和の香りを添える。日仏の食材や文化を融和させ、新時代の日本料理を打ち出す。

clubmichelin.jp (2022)
太庵 内観
内観
太庵 料理
料理
YEAR STAR
2022 ★★★
2021 ★★★
2020 ★★★

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

月曜, 火曜~日曜の昼
予算 夜=20,000円
住所 大阪市中央区島之内 1-21-2 山本松ビル 1F