楽しく、おいしい“楽味”を追求する佐々木浩氏。創作意欲あふれる献立と、躍動感のある立ち振舞いは魅了させる。筍や鮑は、石窯の高火力で焼いて風味を引き出す。煮物椀は蓋を開けた瞬間に立ち昇る、旬の香りを肝要に据える。古典に独創性を織り交ぜた“さゝ木流”のもてなしに感銘を受けるだろう。
clubmichelin.jp (2022)


YEAR | STAR |
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2022 | ★★★ |
2021 | ★★★ |
2020 | ★★★ |
休 | 日曜 |
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予算 | 昼=8,000円 夜=32,000-37,000円 |
住所 | 京都市東山区小松町 566-27 |
お店HP | http://gionsasaki.com/ |