祇園 さゝ木

祇園 さゝ木

MICHELIN Guide’s point of view

進化し続ける“さゝ木劇場”。広い調理場を舞台とするかのように、躍動する次世代の料理人に光を当てる。炭焼き場を中央に据えるのは原始の火入れを重んじるため。佐々木浩は育成を目的に弟子たちから案を募る。師弟の意見から生み出される料理には新たな試みが潜む。一丸となる姿に日本料理の未来を描く。

MICHELIN Guide (2025)
祇園 さゝ木 内観
祇園 さゝ木 料理

MICHELIN Guide ratings in recent years

Year Ratings
2025 ✿✿✿
2024 ✿✿✿
2023 ✿✿✿
2022 ✿✿✿
2021 ✿✿✿

Information

ADDRESS 京都市東山区小松町 566-27
PRICE ¥¥¥¥ (over 30,000円)
TEL 075-551-5000
URL http://gionsasaki.com/

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。