日本料理の枠にとらわれない発想を、五感で楽しませるのが“さゝ木流”。吟味した食材を披露し、時には寿司を握り、鮑や蟹を石窯で豪快に焼く。佐々木浩氏の陣頭指揮により、客と板前の間に一体感を生み出す。音や香りで魅せる演出も見どころ。すべての客に料理を一斉に供するため、時間厳守で訪れたい。
clubmichelin.jp (2021)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2021 | ★★★ |
| 2020 | ★★★ |
| 営業時間 | 昼＝12:00-14:00 夜＝18:30-22:00 |
|---|---|
| 休 | 日曜、第2・4月曜 |
| 予算 | 昼＝8,000円 夜＝31,000-37,000円 |
| 住所 | 京都市東山区小松町 566-27 |
| お店HP | http://gionsasaki.com/ |
