未在

未在

侘びた設えに和ろうそくが灯る幻想的な佇まい。「料理の道に終わりはない」と語る石原仁司氏は、茶懐石の作法に則る。折敷にのせた飯、汁、向付を客に手渡し、酒一献を振舞う。奥出雲の米や肉を扱うのは郷土愛から。明かりを落とし、茶を点てる姿は夜咄茶会のよう。茶と禅の心が通い合うのが未在流。

clubmichelin.jp (2022)
未在 内観
内観
未在 料理
料理
YEAR STAR
2022 ★★★
2021 ★★★
2020 ★★★
月曜~火曜の昼, 水曜, 木曜~日曜の昼
予算 夜=50,000円
住所 京都市東山区円山町 613
お店HP http://mizai.jp/