ミシュラン 一つ星：優れた料理
MICHELIN Guide’s point of view
大切にするのは“味と香りの組み合わせ”。パリの恩師クリスチャン・ル・スケールの教えは、調香師のような感性で新たな味わいを探求すること。経験とアイディアを集約させるのが温かいサラダ。鷹峯の野菜に様々な調理を施し、風味を引き出す。炭火で焼く肉料理もソースと交わる香りに個性が表れる。
MICHELIN Guide (2026)
MICHELIN Guide ratings in recent years
京都市上京区中小川町 230
¥¥¥ (10,000 - 30,000円)
075-276-1771
Visit Website
Location
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2026」発行時の情報に基づいています。
