MICHELIN Guide’s point of view
旬の食材を尊重し、持ち味を生かすことを念頭に置いた料理。強い印象を残す理由は、七厘で焼き上げる穴子や鱧、大振りの赤貝や本鮪など、とりわけ良質な食材にある。漁師との信頼関係を大切にし産地直送で仕入れる魚は、水揚げ後の処理にこだわり、締め方にまで注文を出すという。
MICHELIN Guide (2020)
![鈴江 内観](https://kansai-gourmet.com/wp-content/uploads/2020/05/suzue_01-1024x682.jpg)
![鈴江 料理](https://kansai-gourmet.com/wp-content/uploads/2020/05/suzue_02.jpg)
MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2020 | ✿✿ |
Information
ADDRESS | 京都市左京区岡崎円勝寺町 58-1 |
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PRICE | 夜=44,000-55,000円 |
TEL | 075-771-7777 |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪 2020」発行時の情報に基づいています。