旬の食材を尊重し、持ち味を生かすことを念頭に置いた料理。強い印象を残す理由は、七厘で焼き上げる穴子や鱧、大振りの赤貝や本鮪など、とりわけ良質な食材にある。漁師との信頼関係を大切にし産地直送で仕入れる魚は、水揚げ後の処理にこだわり、締め方にまで注文を出すという。
clubmichelin.jp (2020)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2021 | – |
| 2020 | ★★ |
| 営業時間 | 夜＝17:00-20:00 (L.O.) |
|---|---|
| 休 | 不定休 |
| 予算 | 夜＝44,000-55,000円 |
| 住所 | 京都市左京区岡崎円勝寺町 58-1 |
