鈴江

鈴江

旬の食材を尊重し、持ち味を生かすことを念頭に置いた料理。強い印象を残す理由は、七厘で焼き上げる穴子や鱧、大振りの赤貝や本鮪など、とりわけ良質な食材にある。漁師との信頼関係を大切にし産地直送で仕入れる魚は、水揚げ後の処理にこだわり、締め方にまで注文を出すという。

clubmichelin.jp (2020)
鈴江 内観
内観
鈴江 料理
料理
YEAR STAR
2021
2020 ★★
営業時間 夜=17:00-20:00 (L.O.)
不定休
予算 夜=44,000-55,000円
住所 京都市左京区岡崎円勝寺町 58-1