TAMANEGI

Tamanegi

女性シェフが夫と共に目指すのは“日本の風土に根差したイタリアン”。2人で産地まで訪れ選ぶ国産食材が主役。生産者とも交流を図り、関係を深めている。調理は北イタリアでの経験を基にシンプルさを重視。素材の印象を器の上に残す。かたまりで焼き、繊細な火入れを求める肉料理はその代表例。

clubmichelin.jp (2022)
Tamanegi 内観
内観
Tamanegi 料理
料理
YEAR STAR
2022 ビブグルマン
2021 ビブグルマン
2020 ビブグルマン

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

火曜
予算 昼=3,500-5,000円
夜=5,000-7,500円
住所 大阪市西区新町 1-20-15