虹の仏

MICHELIN Guide’s point of view

レンズ豆に和風だしを利かせた「豆カレー」が定番。シェフの和食経験を生かした、マイルドな味わい。香辛料は種類を多く使わず、素材の風味が楽しめるよう工夫している。ライスは契約農家から届く古代米。独特の香りが良く馴染む。魚介をスパイスでマリネした「ウールガイ」は、夜の人気メニュー。

MICHELIN Guide (2021)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都･大阪+岡山2021」発行時の情報に基づいています。