和食の研鑽も重ね、魚の旨みを熟知する主人。ネタは昆布締めなどはせず、足すことよりも引くことで本来の味わいを際立たせる。握りは、時季の烏賊から。米酢と塩で切り、酸味を穏やかに仕上げたシャリとの調和を楽しむ。葛たたきにした鱧の椀物など、常連客を飽きさせない旬の品々も楽しみ。
clubmichelin.jp (2021)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2021 | ★★ |
| 2020 | ★★ |
| 営業時間 | 昼＝11:30-14:00 夜＝17:30-20:20、20:30-22:30 |
|---|---|
| 休 | 日曜、水曜 |
| 予算 | 昼＝17,000円 夜＝17,000円 |
| 住所 | 大阪市天王寺区上之宮町 3-30 |
