洋食 おがた

MICHELIN Guide’s point of view

緒方シェフが目指すのは、割烹スタイルの洋食店。出来立てのおいしさを伝えるため、カウンターを設えた。食材は生産者と交流を重ね、選り抜いたもの。滋賀の熟成牛、鹿児島の銘柄豚は、名物のハンバーグに。駿河湾から届く魚介は、フライや炭火焼。フレンチの技法をベースに素材の個性を生かす。

MICHELIN Guide (2023)

MICHELIN Guide ratings in recent years

Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。