MICHELIN Guide’s point of view
大阪の伝統を踏まえながら新しさを取り入れる。創意工夫と手間をかけることを忘れない。椀物の吸い地に真昆布を効かせるのは、船場商人の食文化に由来。なにわの伝統野菜は大阪の魅力を知ってほしいから。時にはフレンチの技法も取り入れる。魚介に味噌のアメリケーヌソースといった新味もここならでは。
MICHELIN Guide (2025)
MICHELIN Guide ratings in recent years
| Year | Ratings |
|---|---|
| 2025 | ✿ |
Information
| ADDRESS | 大阪市北区西天満 2-10-9 |
|---|---|
| PRICE | ¥¥¥ (10,000 - 30,000円) |
| TEL | 070-7462-7788 |
| URL | https://ichigaya.savor-japanese-restaurant.com/ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。
