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MICHELIN Guide’s point of view

自然豊かな山間に立ち、川のせせらぎを聞きつつ食体験。ゆったりとした時間が日常を忘れさせてくれる。コースに掲げるのは“流域料理”。天川村から海へと流れる熊野川流域の食材に着目する。野菜、川魚、ジビエといった山川の恵みを農家や猟師から仕入れる。林業で栄えた地に思いを巡らせ薪火を使う。

MICHELIN Guide (2025)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド奈良2025」発行時の情報に基づいています。