ヴィラ コムニコ

MICHELIN Guide’s point of view

若草山の麓にあるオーベルジュ。奈良の食を起点とし、地域の恵みを生かす。メニューに生産者と産地を記すのは敬意から。若草山の山焼をヒントに薪で焼く。薪火の利点は食材の水分を保ちつつ燻香で包めること。コムニコは「分かち合う」を意味。作り手の想いを、分かち合うレストランでありたいと願う。

MICHELIN Guide (2025)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド奈良2025」発行時の情報に基づいています。