竹邑庵太郎敦盛

MICHELIN Guide’s point of view

「そばハくすり」と書かれた看板。栄養素を多く含むことから“薬膳蕎麦”を掲げ、健康を願う。殻ごと挽いた蕎麦は褐色を帯び玄妙な味わい。茹でたてを熱いまま盛る「あつもりそば」が名物。蒸籠の下に蕎麦湯を張るのは冷めない配慮から。たっぷりの九条葱、鶏卵、山葵に熱いつゆを合わすつけ汁にも個性がある。

MICHELIN Guide (2025)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。