エル アルマ

MICHELIN Guide’s point of view

スペイン各地の料理を揃え、食の旅気分が味わえる。茸や海老のアヒージョは南部発祥の伝統の味。タパスのサラダは、塩ダラとアーモンドソースでカタルーニャ風に。肉料理は、バスク地方に伝わる炭火焼にして燻香をまとわす。シェフは何度も足を運んだ現地の雰囲気を目指し、郷土食の豊かさを伝える。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。