麸屋町 うね乃

だし屋が営むおでん専門店。自慢のだしを含むだし巻玉子、夏以外は大根、下味の付いた蛸が人気。種にカチョカバロチーズ、一品料理に生ハムしゃぶしゃぶを置くのは、料理長がイタリアン出身ゆえ。ご飯は茶漬け風、麺は中華そば風など、最後までだしの強みを生かす。鰹節の形をした箸置きもこの店ならでは。

clubmichelin.jp (2022)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。