MICHELIN Guide’s point of view
三重県に生まれ育った田川喜章氏は、「献立にストーリーを持たせたい」と話す。鳥羽の友人から取り寄せた鮑や伊勢海老を紹介し、素潜り漁に生きる海女の文化を伝える。古の調理法に思いを馳せ、炭火の魅力を料理に表す。人と向き合う仕事に憧れを抱き、エンジニアから転身した自身の経歴にも物語がある。
MICHELIN Guide (2023)


MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2023 | ✿ |
2022 | ✿ |
2021 | ✿ |
2020 | ✿ |
Information
ADDRESS | 京都市中京区松本町 575 |
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PRICE | 22,000 JPY |
TEL | 075-708-5936 |
URL | https://www.gokoumachi-tagawa.com/ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。