良質な豚を氷点下で熟成させてから使う。きめが細かい薄衣で包み、菜種油でさっぱりと揚げることで、肉の旨味を引き立てている。セットにすれば、ご飯や豚汁などのほかに「玉かつ」が付く。地元で人気の玉子サンドをヒントに、かつにした玉子を食パンで挟んだオリジナルのサイドメニューだ。
clubmichelin.jp (2021)


YEAR | STAR |
---|---|
2022 | – |
2021 | ビブグルマン |
2020 | ビブグルマン(NEW) |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021」発行時の情報に基づいています。
営業時間 | 昼=11:30-14:30 L.O.13:30 夜=18:00-21:00 L.O.20:00 |
---|---|
休 | 水曜、第2・4火曜 |
予算 | 昼=3,500-6,000円 夜=3,500-6,000円 |
住所 | 京都市上京区浮田町 600 |
お店HP | https://r.goope.jp/karasemitei |