良質な豚を氷点下で熟成させてから使う。きめが細かい薄衣で包み、菜種油でさっぱりと揚げることで、肉の旨味を引き立てている。セットにすれば、ご飯や豚汁などのほかに「玉かつ」が付く。地元で人気の玉子サンドをヒントに、かつにした玉子を食パンで挟んだオリジナルのサイドメニューだ。
clubmichelin.jp (2021)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2021 | ビブグルマン |
| 2020 | ビブグルマン（NEW） |
| 営業時間 | 昼＝11:30-14:30 L.O.13:30 夜＝18:00-21:00 L.O.20:00 |
|---|---|
| 休 | 水曜、第2・4火曜 |
| 予算 | 昼＝3,500-6,000円 夜＝3,500-6,000円 |
| 住所 | 京都市上京区浮田町 600 |
| お店HP | https://r.goope.jp/karasemitei |
