ビストロ料理の素朴さと現代性が融和した料理。フランスの伝統に軸足を置きつつも、柑橘類やシェリーヴィネガーの酸味を利用して軽さを出している。前菜は、生ウニを添えた人参のムースとコンソメのジュレ。フォワグラと大根のブレゼは開業から続くスペシャリテ。人気のブイヤベースは予約が必要だ。
clubmichelin.jp (2021)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2021 | ビブグルマン |
| 2020 | ビブグルマン |
| 営業時間 | 昼＝11:30-14:00 (L.O.) 夜＝18:00-22:30 L.O.21:00 |
|---|---|
| 休 | 火曜 |
| 予算 | 昼＝3,000-4,000円 夜＝5,000-8,000円 |
| 住所 | 京都市中京区御幸町通夷川上ル松本町 577 |
| お店HP | http://blanc-pierre.net/ |
