八盂

MICHELIN Guide’s point of view

洗練された現代の数寄屋造り。主人は伝統を重んじつつ個性を表す。椀物の吸い地は昆布の甘みと鰹節のコクを引き立てる。造りは包丁式で鍛えた技を見せる。旬の食材をふんだんに、備長炭を効果的に使う焼物。手打ち蕎麦でも季節感を。締めくくりは主菓子と薄茶。 茶の湯の心でもてなしてくれる。

MICHELIN Guide (2026)

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大阪市天王寺区上本町 8-1-8
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090-5464-1818

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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2026」発行時の情報に基づいています。