法善寺 鮨処 なかたに

風情ある法善寺の参道沿いに立つ。おきまりはないため、好みの握りを楽しむも良し、軽くつまんでから寿司で締めるのも良し。主人にその日の気分を伝え、会話をしながら旬を感じる喜びがある。赤酢と砂糖、柑橘で切った酢飯はまろやかな風味。ネタごとに酢飯の量を計る細やかな手並みも良い。

clubmichelin.jp (2020)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪 2020」発行時の情報に基づいています。