ハンター

フレンチの技を生かした多彩な肉料理が名物。肉を焼く奥深さに惹かれたシェフが、そこに特化した店を開いた。メニューに並ぶのは、自家製ハム、和牛や銘柄豚、フランス産の鴨や鳩。秋冬は蝦夷鹿や猪が加わる。炭火や低温調理を用いて、素材の味を生かす。ランチでは、カレーやハンバーガーを用意。

clubmichelin.jp (2022)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。