イル・チェントリーノ

MICHELIN Guide’s point of view

シェフがイタリアで体感したのは、風土に根付く農産物を誇りにしていること。渡り歩いた各地に思いを巡らせ、郷土料理に敬意を払う。ピエモンテとヴェネトで学んだことから北部の手法を得意としつつ、リストランテで培ったクリエイティブな感性を表す。盛り付けはシンプルモダン、味わいは繊細で軽やか。

MICHELIN Guide (2024)

MICHELIN Guide ratings in recent years

Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。