料亭で仕込みに時間をかける手仕事を学び、カウンター割烹店で客のもてなしを心得た主人。伝統料理を軸としながら創作にも挑戦する。鴨の低温調理にクレソンと白味噌のソースを合わすなど、献立に肉料理が含まれるのも特徴。食後は果実の自家製シロップを掛けたかき氷。最後の一品まで創意工夫を凝らす。
clubmichelin.jp (2022)


YEAR | STAR |
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2022 | ★ |
2021 | ★ |
2020 | ★ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。
休 | 月曜~火曜の昼, 木曜~金曜の昼, 日曜 |
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予算 | 昼=14,000-20,000円 夜=14,000-20,000円 |
住所 | 大阪市北区曽根崎新地 1-6-29 宝ビル 2F |
お店HP | http://k-iwaki.com/ |