HATSU

Hatsu

日本の風土を自らの料理に宿す枡本航平シェフ。かつてデンマークの仲間が自国の食文化を世界に発信したように、日本の食材を世界に広める。和風だしを基本に、発酵、酢漬け、燻製にする。一皿を海と山の産物で構成するのは、自然を表現するため。革新的な品々に出会う“HATSU体験”になるだろう。

clubmichelin.jp (2022)
Hatsu 内観
内観
Hatsu 料理
料理
YEAR STAR
2022
2021
2020 ★(NEW)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

月曜, 火曜~土曜の昼, 日曜
予算 夜=19,000円
住所 大阪市北区堂島 1-4-20
お店HP https://hatsu-osaka.jp/