魚チャイナ Yo

MICHELIN Guide’s point of view

広東風の“魚介中華”が味わえる。旬の魚を主役に、独自性に富む品をコースに仕立てる。名物の魚介の麻婆豆腐は、肉は使わず魚のアラと頭から旨みを引き出している。中国料理の技法を生かした蒸し物、中国野菜の炒め物も人気。炒飯はオレンジ風味にするなど、軽やかな味わいを大切にしている。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。