高台寺 和久傳

MICHELIN Guide’s point of view

名工による数寄屋造りの亭内。詫びた空間は良く手入れされ様式美ある意匠を保つ。そぎ落とす引き算の料理に心を砕き、野趣のある盛り付けの姿に感銘を受ける。鱧と松茸の成相焼き、間人蟹などが時季の味覚。それらの名物は客前で炭火焼きし、五感で楽しませてくれる。素朴ながら、精緻な技が見て取れる。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。