篩月

MICHELIN Guide’s point of view

精進料理は、仏教徒が育んだ菜食。修行の一環でもあり、心を清らかに、煩悩を抑え、精神の成長を促すとされてきた。「料理に心を込めることが、真の精進料理の秘訣」と言われ、誰しも感謝の念を抱く。物質的な側面ではなく、精神的な内面の平穏を求めることでもあり、生きる道をも教えてくれる。

MICHELIN Guide (2025)

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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。