ラ・ベ

MICHELIN Guide’s point of view

貴族の邸宅を思わせるダイニング。シンメトリーの美が映える空間、給仕人達の手厚いもてなしが華やかなひとときを演出する。厨房で指揮をとるクリストフ・ジベール氏はブルターニュ育ち。海に慣れ親しんできたことから海藻を使う。ソースを重んじる仕立てには、古典料理を尊ぶエスプリが表れる。

MICHELIN Guide (2024)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。