ブルターニュ出身のフランス人シェフは、コースに旬の魚介を取り入れる。伝統的な手法をもとに仕上げた品々は、独創性豊かだ。「ボンボンフォワグラカナール」、和牛や蝦夷鹿の「コーヒーバターロティ」がスペシャリテ。西洋の貴族の邸宅を思わせるダイニングは、“ハレの日の舞台”にふさわしい。
clubmichelin.jp (2021)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2021 | ★ |
| 2020 | ★ |
| 営業時間 | 昼＝12:00-15:30 L.O.13:30 夜＝17:30-21:00 L.O.19:00 |
|---|---|
| 休 | 無休 |
| 予算 | 昼＝13,000-23,000円 夜＝25,000-37,000円 |
| 住所 | 大阪市北区梅田 2-5-25 ザ・リッツ・カールトン 5F |
| お店HP | https://www.ritz-carlton.co.jp/ |
