シェフのクリストフ・ジベール氏は海に縁がある。ブルターニュで生まれ育ち、地中海に面したニースやモナコで腕を磨いた。そのため魚介料理を得意とし、店名が「湾」を意味するのも縁深い。スペシャリテの「オマールブルーの海草蒸し」は、日本の土鍋で仕上げ、日仏の架け橋として料理で表現している。
clubmichelin.jp (2022)


YEAR | STAR |
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2022 | ★ |
2021 | ★ |
2020 | ★ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。
休 | 月曜, 火曜 |
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予算 | 昼=13,000-28,000円 夜=25,000-37,000円 |
住所 | 大阪市北区梅田 2-5-25 ザ・リッツ・カールトン 5F |
お店HP | https://www.ritz-carlton.co.jp/ |