涿屋

パンチェッタを使ったオムレツ、燻製の盛り合わせといった豚肉料理が中心。名物のとんかつは、ロゼ色の断面と、イカ墨を用いた黒い衣のコントラストが鮮やか。マグロの酒盗と豆腐の和え物、タラコの炙りなどの酒肴も揃う。肉の旨みたっぷりの豚トロ入りコロッケ、丸ごと揚げたトマトのカツも人気。

clubmichelin.jp (2020)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪 2020」発行時の情報に基づいています。