MICHELIN Guide’s point of view
注文を受けるたびに聞こえる電動スライサーの音。生ハムかのように、イタリア産豚肉のチャーシューを薄切りしている。看板は塩ラーメン。丸鶏、昆布、鰹節からだしを引き、グルタミン酸とイノシン酸による旨味の相乗効果を生む。残ったスープに鶏肉入りの「〆飯（しめめし）」を加えれば、気分は鶏雑炊。
MICHELIN Guide (2023)
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天理市川原城町 372-2
¥ (under 5,000円)
0743-62-2888
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※この内容は「ミシュランガイド奈良2023」発行時の情報に基づいています。
