麺屋 一徳

麺屋 一徳

MICHELIN Guide’s point of view

注文を受けるたびに聞こえる電動スライサーの音。生ハムかのように、イタリア産豚肉のチャーシューを薄切りしている。看板は塩ラーメン。丸鶏、昆布、鰹節からだしを引き、グルタミン酸とイノシン酸による旨味の相乗効果を生む。残ったスープに鶏肉入りの「〆飯(しめめし)」を加えれば、気分は鶏雑炊。

MICHELIN Guide (2023)
麺屋 一徳 内観
麺屋 一徳 料理

MICHELIN Guide ratings in recent years

Year Ratings
2023 Bib Gourmand
2022 Bib Gourmand

Information

ADDRESS 天理市川原城町 372-2
PRICE ¥ (under 5,000円)
TEL 0743-62-2888

※この内容は「ミシュランガイド奈良2023」発行時の情報に基づいています。