サンプル コム ボンジュール

MICHELIN Guide’s point of view

クルーズ客船のコックだった父の背中を追いかけフレンチの道に。パリでは憧れの「ピエール・ガニェール」で学べたことから、料理人としての士気が上がったと川口幸太郎氏は話す。現地で得たのは、食材を重ねてハーモニーを生み出す技術。定番がないのも、常にインスピレーションで創作するためである。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド奈良2023」発行時の情報に基づいています。