きみなみ

きみなみ

MICHELIN Guide’s point of view

蕎麦と水だけで打つ“引き算の仕事”に心を打たれた主人。和食の料理人だった頃、その技に深く感銘を受けた。つなぎを足さないのも同じ理念から。夏は喉越しを求めて細く、冬は噛むことで広がる風味を楽しめるよう太めに切る。丸抜きを衣に混ぜた海老の天ぷらは、蕎麦前におすすめの一品。

MICHELIN Guide (2025)
きみなみ 内観
きみなみ 料理

MICHELIN Guide ratings in recent years

Year Ratings
2025 Bib Gourmand
2024 Bib Gourmand
2023 Bib Gourmand
2022 Bib Gourmand

Information

ADDRESS 奈良市押熊町 2201-1
PRICE ¥ (under 5,000円)
TEL 0742-46-5503
URL https://kiminami.crayonsite.net/

※この内容は「ミシュランガイド奈良2025」発行時の情報に基づいています。