中華そば おしたに

中華そば おしたに

修業時代から数々の創作ラーメンを考案してきた主人。故郷で開業する際、当時あまり見かけなかった中華そばに目を付け、得意の創作性を加えた。「醤油」は昆布と牡蠣をかえしに利かせ、ポルチーニの香味油で仕上げる。「塩」は貝柱や海老の旨みに、トリュフオイルが香るなど、独自の一杯を追求している。

MICHELIN Guide
中華そば おしたに 内観
内観
中華そば おしたに 料理
料理
YEAR STAR
2022 ビブグルマン(NEW)

※この内容は「ミシュランガイド奈良2022特別版」発行時の情報に基づいています。

月曜, 日曜の夜
予算 昼=1,000-2,000円
夜=1,000-2,000円
住所 奈良市四条大路 5-4-30