中華そば おしたに

中華そば おしたに

MICHELIN Guide’s point of view

修業時代から数々の創作ラーメンを考案してきた主人。故郷で開業する際、当時あまり見かけなかった中華そばに目を付け、得意の創作性を加えた。「醤油」は昆布と牡蠣をかえしに利かせ、ポルチーニの香味油で仕上げる。「塩」は貝柱や海老の旨みに、トリュフオイルが香るなど、独自の一杯を追求している。

MICHELIN Guide (2022)
中華そば おしたに 内観
中華そば おしたに 料理

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2022 Bib Gourmand

Information

ADDRESS 奈良市四条大路 5-4-30
PRICE 昼=1,000-2,000円
夜=1,000-2,000円
TEL 0742-31-7068

※この内容は「ミシュランガイド奈良2022特別版」発行時の情報に基づいています。