麦と麺助

MICHELIN Guide’s point of view

独自の中華そばを追求し、選り抜きの食材を扱う。スープは、こだわりの地鶏とホロホロ鳥を使い旨みを引き出す。自家製麺は喉越しの良さを求めた。和牛の餡を包むワンタンは贅沢な味わい。左官職人による土壁、和食店のように折敷を置くカウンター。尽きない向上心が店内と一杯の丼の中に集約されている。

MICHELIN Guide (2024)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。