中華そば 無限

中華そば 無限

看板メニューは「中華そば」。だしに使うのは丸鶏と水のみ。味わいに深みとコクを得るため、数種の地鶏を贅沢に煮込む。合わせる醤油のかえしには、昆布や貝柱を加えて旨みを重ねる。小麦粉とサツマイモのでん粉を混ぜた麺は独特の弾力。一日に仕込むスープの量が限られるため、早めの来店がおすすめ。

clubmichelin.jp (2022)
中華そば 無限 内観
内観
中華そば 無限 料理
料理
YEAR STAR
2022 ビブグルマン
2021 ビブグルマン
2020 ビブグルマン

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

火曜
予算 昼=1,000-2,000円
夜=1,000-2,000円
住所 大阪市福島区海老江 5-5-10