中華そば 無限

中華そば 無限

MICHELIN Guide’s point of view

多くの客は、「中華そば」を求め店へやってくる。鶏だしに力を注ぎ、複数の地鶏を選りすぐる。自慢のスープは丸鶏から引くだしに、昆布や貝の醤油ダレ、香味油を合わせて味の相乗効果を図る。香りと旨みを深める麺の弾力は、サツマイモのでん粉の力。素材選びから味の構成まで徹底した一杯に興味津々。

MICHELIN Guide (2024)
中華そば 無限 内観
中華そば 無限 料理

MICHELIN Guide ratings in recent years

Year Ratings
2024 Bib Gourmand
2023 Bib Gourmand
2022 Bib Gourmand
2021 Bib Gourmand
2020 Bib Gourmand

Information

ADDRESS 大阪市福島区海老江 5-5-10
PRICE ¥ (under 5,000円)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。